آنچه در این مقاله می خوانیم:
لبنیات به عنوان یکی از گروه های غذایی، می تواند در برخی افراد نقش مهمی در بروز و تشدید حساسیت پوستی ایفا کند. تحقیقات نشان می دهد که برخی از افراد که به لاکتوز یا پروتئین های موجود در لبنیات حساسیت دارند، ممکن است به علائمی مانند خارش، اگزما یا دیگر مشکلات پوستی دچار شوند. این واکنش های آلرژیک می تواند به علت فعالیت سیستم ایمنی بدن در برابر پروتئین های لبنی باشد که در بدن این افراد به عنوان بدن دستگاه خارجی شناسایی می شود. در این مطلب به تاثیر لبنیات در حساسیت های پوستی و روش های مواجهه با آن می پردازیم.
بر کسی پوشیده نیست که رژیم غذایی بر کیفیت پوست شما تأثیر می گذارد و مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان و چربی های سالم، عامل اصلی برای داشتن پوستی خوب است. با این حال، تنها گروه غذایی که در چند سال گذشته شهرت بدی به دست آورده است، لبنیات است. محصولات لبنی در تمام اشکال آن اولین مواردی هستند که برای عوارض پوستی مثل آکنه مقصر شناخته می شوند.
به جرات می توان گفت که لبنیات در کنار رژیم غذایی روزانه ما بخش بزرگی از فرهنگ غذایی است، اما آیا می تواند در عین حال مسئول حساسیت پوستی شما باشد؟
آیا لبنیات در حساسیت های پوستی نقش دارد؟
تحقیقات نشان داده است که لبنیات به طرق مختلف از جمله آکنه، اگزما، روزاسه و حتی بیماری های خودایمنی باعث ایجاد مشکلات پوستی برای برخی افراد می شود. عوامل بالقوه متعددی وجود دارد که ممکن است در کنار هم باعث التهاب، تولید بیش از حد سلول های پوست و افزایش تولید چربی شوند.
لبنیاتی که روزانه مصرف می کنید سطح انسولین طبیعی شما را مختل می کند. سطوح بالاتر انسولین در بدن می تواند شما را با مشکلات پوستی از جمله آکنه، روزاسه، اگزما، رنگدانه ها و خشکی مواجه کند.
بر اساس مطالعه ای که توسط کریستین آر جول (Christianus R. Jull) از دانشگاه کپنهاگ انجام شد، لک های پوستی می توانند با مصرف بیشتر لبنیات مرتبط باشند. سه عنصر هضم لبنیات را برای بدن انسان دشوار می کند. این مواد شامل کازئین، لاکتوز و هورمون های اضافه شده است.
تاثیر کازئین و آب پنیر در حساسیت پوستی
شیر پستانداران حاوی چندین پروتئین از جمله کازئین و آب پنیر یا وی است. هر دو محرک های بالقوه برای بیماری های التهابی پوست هستند. کازئین تقریباً 80 درصد از پروتئین های شیر را تشکیل می دهد و به صورت طبیعی در محصولات لبنی وجود دارد. کازئین به شکل ژل در معده منسجم می شود و باعث می شود که هضم آن آهسته تر از آب پنیر باشد. این ویژگی باعث می شود که کازئین به عنوان منبع انرژی پایدار و طولانی مدت در بدن عمل کند.
لاکتوز
لاکتوز قندی است که به طور طبیعی در محصولات لبنی یافت می شود. شیر مادر انسان برای تجزیه لاکتوز با لاکتاز طراحی شده است. هر دو جزء در شیر مادر گنجانده شده است. با این حال، لاکتاز جزء شیر گاو نیست که تجزیه آن را برای بدن انسان دشوار می کند و این روی پوست و بدن فرد تأثیر می گذارد. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن است شرایط التهابی پوست از جمله بافت پوست و اختلال در سد پوست را تجربه کنند.
هورمون ها
شیر گاو حاوی هورمون های طبیعی و هورمون های مصنوعی تزریقی است که تولید شیر آنها را افزایش می دهد. اکنون به دلیل افزایش تقاضا برای شیر، اغلب به گاوها هورمون های مصنوعی، پروتئین ها و فاکتورهای رشد تزریق می شود تا شیر بیشتری برای مدت طولانی تری تولید کنند. این مواد کارکرد بدن را تغییر می دهد و باعث تولید بیش از حد سبوم، مسدود شدن منافذ، و ترکیبی از سایر مشکلات پوستی می شود.
تاثیر لبنیات در حساسیت های پوستی به چه نحو است؟
یکی از رایج ترین حساسیت پوستی که لبنیات با آن مرتبط است، آکنه است. اغلب، متخصصان پوست به بیماران خود پیشنهاد می کنند که ابتدا لبنیات را برای چند هفته کنار بگذارند و پس از آن هر داروی دیگری را شروع کنند تا بتوانند تصمیم بگیرند که آیا آکنه مزمن آنها به دلیل رژیم غذایی آنها ایجاد شده است یا خیر.
شیر گاو اغلب حاوی مواد و هورمون هایی است که به نوبه خود سطح هورمون های خاصی را در بدن ما افزایش می دهند. این هورمون ها تولید سبوم ما را افزایش می دهند و به نوبه خود باعث آکنه، درماتیت، افزایش التهاب پوست و تشدید روزاسه می شوند. با این حال، حتی اگر از طبیعی ترین نوع شیر را استفاده می کنید، ممکن است به سادگی دچار عدم تحمل لاکتوز باشید.
آیا باید لبنیات را از برنامه غذایی حذف کرد؟
برای بسیاری از ما که تقریباً هر روز شیر و فرآورده های لبنی مصرف می کنیم، آیا باید آن را به طور کامل قطع کنیم؟ توصیه متخصصان این است که افراد با حساسیت پوستی، لبنیات را به مدت شش هفته از رژیم غذایی خود حذف کنند و اگر می بینید که پوستشان در حال بهبود است به این معنی است که لبنیات برای آنان مناسب نیست و باید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
اگر نمی توانید آن را به طور کامل حذف کنید، سعی کنید تا حد امکان لبنیات کمتری را انتخاب کنید و به گزینه های سالم تر غیر لبنی مانند شیر جو دوسر و شیر آجیل بروید.
در واقع، یکی از بهترین کارهایی که می توانید انجام دهید این است که از پروتئین آب پنیر به پروتئین گیاهی تغییر تغذیه دهید. آب پنیر از لبنیات تهیه می شود و نه تنها باعث آکنه می شود، بلکه می تواند مشکلات التهابی مانند روزاسه (rosacea*) را نیز تشدید نماید. روزاسه یک بیماری مزمن و التهابی پوست است که معمولاً بر روی صورت تأثیر می‌گذارد. این وضعیت می‌تواند باعث بروز قرمزی، تورم و عوارض دیگر در ناحیه صورت شود.
در همین راستا توجه کنید که، اگر از سوی دیگر با جوش بعد از اصلاح مواجه هستید، انتخاب پروتئین گیاهی می‌تواند یکی از راهکارهای موثر برای پیشگیری از این مشکل و حفظ سلامت پوست شما باشد. با رعایت این تغییرات در رژیم غذایی، احتمال بروز جوش و التهاب بعد از اصلاح کاهش می‌یابد.
روش تشخیص تاثیر لبنیات در حساسیت های پوستی
ابتدا به سمت لبنیات ارگانیک بروید و تمام انواع لبنیات فرآوری شده را در داخل و خارج از خانه خود (مثل کافی شاپ ها و مهمانی و ….) از تغذیه خود حذف کنید. زمان زیادی طول می کشد تا باقیمانده غذاهایی که برای شما مفید نیستند از سیستم شما خارج شوند. به همین دلیل حداقل دو هفته از مصرف لبنیات خودداری کنید.
اگر تغییری ایجاد نشد و روده و پوست شما به همان اندازه سابق مشکل دارد، ابتدا انواع شیر را حذف کنید، مراقب تغییرات باشید و سپس در صورت نیاز محصولات شیری مانند ماست، پنیر و پنیر را حذف کنید. دو هفته دیگر هم صبر کنید.
کسانی که عدم تحمل و حساسیت پوستی شدید به لبنیات دارند، ممکن است نیاز به حذف تمام انواع لبنیات داشته باشند. از سوی دیگر، کسانی که عدم تحمل خفیف تا متوسط به لبنیات دارند ممکن است بتوانند محصولات شیر را حفظ کنند، اما ممکن است نیاز به حذف خود شیر داشته باشند. این امر می تواند صرفاً به دلیل عدم تحمل لاکتوز باشد که با کشت شیر به ماست یا پنیر به میزان زیادی کاهش می یابد.
جایگزین های سالم برای پوست سالم
لبنیات در حساسیت های پوستی در برخی افراد نقش مستقیم دارد. حتی پودرهای پروتئینی مبتنی بر لبنیات مانند آب پنیر نیز به دلیل سطوح بالای آمینو اسید لوسین می توانند باعث آکنه شوند. لوسین به طور طبیعی یک تنظیم کننده رشد را فعال می کند که می تواند آکنه و التهاب پوست را تشدید کند.
اگرچه محصولات لبنی حاوی اجزای مهم رژیم غذایی ما از جمله پروتئین و کلسیم هستند، اما این مواد مغذی را می توان در سایر غذاها یافت. سبزیجات برگ دار، میوه ها، سبزیجات چلیپایی (مثل کلم بروکلی)، حبوبات (لوبیا)، غلات کامل، آجیل و دانه ها می توانند به عنوان جایگزین لبنیات استفاده شوند. این غذاها می توانند به شما کمک کنند تا بدون به خطر انداختن سلامت پوست خود به اهداف تغذیه ای روزانه خود برسید.
سخن پایانی
تاثیر لبنیات در حساسیت های پوستی در بعضی افراد باعث بروز مشکلاتی می شود. لبنیات می توانند در برخی افراد باعث ایجاد حساسیت های پوستی شوند، به ویژه در افرادی که به پروتئین های موجود در شیر (مانند کازئین و لاکتوز) حساسیت دارند. این حساسیت ها ممکن است به صورت جوش، اگزما یا خارش بروز پیدا کنند.
برای افرادی که دچار این نوع حساسیت ها هستند، توصیه می شود که مصرف لبنیات را محدود یا کاملاً قطع کنند و به جای آن از محصولات جانشین استفاده نمایند. همچنین، مشاوره با یک پزشک یا متخصص تغذیه برای تعیین نوع حساسیت و دریافت مشاوره های مناسب تغذیه ای می تواند مفید باشد.
منابع